Cinq épices (poudre chinoise aux cinq épices)

Cinq épices (ou poudre aux cinq épices) est un mélange aromatique d'épices largement utilisé dans la cuisine chinoise, surinamaise et asiatique. Ce mélange d'épices est connu pour son équilibre unique de saveurs sucrées, salées, amères, acides et piquantes – les cinq saveurs de base.

Parfait pour assaisonner la viande, le poulet, le canard, les travers de porc, le tofu et les plats sautés.

Le mélange traditionnel de cinq épices se compose de :

Anis étoilé
Graines de fenouil
Cannelle (Cassia)
Poivre du Sichuan
Clou de girofle